Plans de cuisson à induction wok
Les plans de cuisson wok à induction sont indiqués pour tout type de cuisson, de la friture, au braisage, aux légumes sautés rapidement, pâtes ou riz. Ils sont réalisés avec une technologie innovante qui garantit une économie d’énergie importante, des performances excellentes et des conditions de travail meilleures par rapport aux systèmes de cuisson traditionnels. Les plans de cuisson wok, outre un design attrayant sont très efficaces, rapides et sûrs. Le nettoyage est simple et rapide puisqu’il suffit d’un coup d’éponge pour que le wok soit propre.
L’appareil est géré par l’opérateur par une manette de commande spéciale placée sur le plan en acier inox AISI 304 par tournage.
Sécurité, praticité et nettoyage
Les plans de cuisson à induction sont dans l’absolu les plus sûrs. Aucune flamme libre et surtout un plan en vitrocéramique qui reste toujours froid. Un système de détection automatique de la casserole empêche l’allumage si la poêle n’est pas placée sur la zone de cuisson. Les plans de cuisson à induction Heko sont extrêmement pratiques, y compris à nettoyer. Les éventuelles fuites d’aliments pendant la cuisson peuvent être enlevées de suite avec un chiffon humide, puisque le plan de cuisson reste froid. Les résidus d’aliments ne carbonisent pas et ne produisent pas de mauvaises odeurs et de fumée.
Comment fonctionnent- ils ?
Les plans de cuisson à induction sont constitués d’un plan de cuisson d’appui en vitrocéramique encastrable au ras du plan de travail. Sous celui-ci se trouvent les bobines qui, si activées, génèrent un champ électromagnétique. Quand une marmite est appuyée sur le plan en vitrocéramique, la bobine s’active instantanément et commence à transmettre de la chaleur directement au fond de la marmite.
Les avantages
Dans les plans de cuisson traditionnels électriques ou à gaz la chaleur est produite par une source (brûleurs, résistances etc.) et ensuite elle est transmise à la marmite par induction. Ceci signifie qu’une partie de l’énergie théoriquement nécessaire pour la cuisson est en réalité dispersée.
L’induction, au contraire, présente des dispersions minimes et un très haut rendement : en moyenne 90%, avec des pointes à 97%.
Grâce à cette technologie les gaspillages sont donc presque nuls et la consommation est optimisée. L’énergie nécessaire est uniquement celle effectivement utilisée pour la cuisson et le plan de cuisson arrête de produire de la chaleur et s’éteint automatiquement dès que les poêles sont éloignées.
Portfolio
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